Description
This hearty Goulash is a flavorful dish that brings together tender beef, vibrant vegetables, and a rich blend of spices. Perfect for warming up on a chilly day.
Ingredients
2 oignons
coupés en rondelles minces
1 gousse ail
haché
2 tomates
épépinées et coupées en dés
1 poivrons jaunes ou rouges
coupés en languettes
600 g cubes de boeuf à ragoût
de 3 cm
4 c.à thé beurre non salé
1 1/2 c.à soupe huile d’olive
4 c.à thé paprika
2 1/4 c.à thé cumin en poudre
1 tasse bouillon de boeuf
ou plus
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
2 pommes de terre
épluchées et coupées en morceaux
1 1/2 c.à soupe crème sure / crème aigre [optionnel]
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les tomates et le poivron, puis cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les cubes de bœuf et faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer de paprika et de cumin, bien mélanger.
- Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, puis continuer à cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud avec une cuillerée de crème aigre si désiré.
Notes
Pour une version encore plus riche, laissez mijoter le goulash plus longtemps. Ce plat se marie bien avec du pain frais.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Plat principal
- Method: simmering
- Cuisine: Hongroise
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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